Ystävälläni oli syntymäpäivät ja 'teemaan' kuului nyyttärit. Päätin leipoa kakun ja koska olin pari päivää aikaisemmin keskustellut ystäväni kanssa kummankin 'ananasvimmasta' päädyin ananaskakkuun. Täyte kakussa on ananasrahkaa, koristeet on irtokarkkihyllystä keltaisia palleroita (olin suunnitellut pandan palleroita, mutta kun en löytänyt) ja ananaksen 'hattu'. 'Kuorrute' on marsipaania. Kakku kannattaa leipoa täyttöä edellisenä päivänä - jos mhdollista. Myös pitkällä sahalaitaisella veitsellä leikkaaminen helpottaa hyvän lopputuloksen saamisessa.

Kakkua kehuttiin ja ulkonäköä ihasteltiin, lopputulos oli siis hyvä!

Tarvitset:

7 kananmunaa

2,5 dl sokeria

2,5dl vehnäjauhoja

2dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

500g maustamatonta rahkaa

2dl vispikermaa/vaniljakastiketta (oman mieltymyksen mukaan)

2prk ananasmurskaa

2 putkiloa valkoista marspaania

1 kokonainen ananas

n. 100g pandan palleroita tai joku muu keltainen pallerokarkki

Tee näin:

Vatkaa vispikerma/vaniljakastike vaahdoksi. Sekoita rahka mukaan ja lisää sitten ananasmurska. Säästä mehu ananaksista. Sekoita ja mausta sokerilla jos on tarve. Anna vetäytyä jääkaapissa.

Vatkaa neljä kananmunaa ja 1,5dl sokeria kuohkeaksi. Lisää sitten siivilän avulla 1,5dl vehnäjauhoja ja 0,5dl perunajauhoja, 0,5tl leivinjauhetta unohtamatta. Katso ettei taikinaan jäänyt paakkuja. Kaada sitten taikina voideltuun pyöreään vuokaan (irtopohjavuoka). Paista uunissa 175 asteessa 30-40 minuuttia. Tee sitten sama 3 kananmunalle, 1dl sokerille, 1dl vehnäjauhoille, 0,5dl perunajauhoille ja 0,5tl leivinjauheelle. Kaada tämä taikina pienenpään vuokaan kuin edellinen. Paista sitten uunissa samassa asteessa yhtä kauan.

Kun kakut ovat jäähtyneet leikkaa kummatkin kakut kahteen osaan. Kostuta kakku pohjat (nyt x4) ananasmehulla. Kokoa kakku sille lautaselle tai alustalle mistä haluat kakkua tarjoilla. Laita yksi pohja lautaselle, täytä rahkalla, pinoa seuraava pohja päälle.

Levitä pöydälle jauhoja. Kauli marsipaani noin 0,5cm paksuiseki tai ohuemmaksi levyksi. Laita marsipaanilevy kakun päälle. Leikkaa ylijäämät sivuilta pois. Tämä osa kakunteosta on haastavinta. Varo repimästä marsipaania tai leikkaamasta liikaa!

Aseta sitten pienempi pohja ison, marsipaanilla kuorrutetun kakun päälle. Täytä sitten rahkalla ja tee taas sama marsipaanilla kun edellisen kanssa.

Kun sinulla on kaksi marsipaanilla kuorrutettua kakkua päällekäin anna kakun olla jääkaapissa hetkeen ennen tarjoilua.

Leikkaa ananaksen hattu pois, pese se ja kuivaa se. Koristele kakku juuri ennen tajoilua pallerokarkkien ja anannashatun kanssa. Käytä mielikuvitustasi! :)

           

Kuvan kakussa ei ole vielä kaikkia koristeita. Palleroita puuttui yläkakusta ja ananasviipaleita alakakun reunoilta.

Tässä aivan ihana resepti mitä mahtavimmille leipäsille! Ohje soveltuu myös grillaamiseen. Ihana iltapala, salaatin tai keiton kaveri tai ihan vaikka piknik eväs. Parhaita lämpiminä!

Tarvitset:

2dl turkkilaista jogurttia

0,5dl vettä

1rkl sokeria

1tl suolaa

1 kananmuna

3rkl oliiviöljyä

n. 6dl vehnäjauhoja

0,5 pussia kuivahiivaa

voiteluun: oliiviöljyä

Tee näin:

Mittaa kuppiin haalea vesi. Sekoita hiiva veteen. Sekoita joukkoon sokeri ja suola. Riko kananmuna kuppiin ja sekoita kunnolla kananmuna rikki. Lisää oliiviöljy ja n. puolet jauhoista. Sekoita sitten jogurtti joukkoon. Lisää loput jauhot. Taikinan kuuluu olla pehmeä, joten vältä liika jauhot. Anna taikinan kohota 30min lämpimässä paikassa johon ei 'tuule'.

Kun taikina on kohonnut, lämmitä paistin pannu. Lorauta tilkka oliiviöljyä pannulle. Ota työtasolle lautanen johon kaadat jauhoja. Ota taikinasta pala ja tee siitä littana pyöreän muotoinen, n. 0,5cm paksuinen leipänen jauhoalustan päällä.

Aseta sitten leipänen pannulle. Tee näin lopullekin taikinalle. Katso että pannulla on aina oliiviöljyä leipäsen kummallekin puolelle.

Anna leipäsen ruskettua ja kumoa lautaselle folion alle odottelemaan. Ehdottomasti parasta lämpimänä tarjoiltuna!

 

Kun leipomista tekee mieli, aikaa on rajoitetusti mutta maun haluaa olla täydellinen, makuhermoja koetteleva, suussa sulava...kokeile brownieta! Sain tänään päähäni että olisi taas ihana tehdä sellainen 'pussi jenkkibrownie'. Iltaa kohden rupesi sitten leipojan sormia kutisemaan ja tajusin ettei minun tarvitse odottaa pussia brownieta vaan voin tehdä sen yhtä helposti ja kivemmin itsekin :) Tein brownietaikinan ja lisäsin keksit. Loppu tulos oli mahtava, suussa sulava ja sitä rataa :D

Tarvitset:

3 kpl kananmunaa

2,5 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

2tl vaniljajauhoja

150 g tummaasuklaata tai taloussuklaata

150 g margariinia

Tee näin:

Sulata suklaa ja margariini samassa kipossa mikrossa. Sekoita välillä, jottei suklaa pala.

Vatkaa kanamunat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita jauhot ja vaniljasokeri joukkoon. Sähkövispillä on helppo sekoittaa. Lisää sitten suklaaseos joukkoon. Murustele sitten digestive-keksit ja piparkakut joukkoon. Murujen ei tarvitse olla pieniä eikä isoja. Koon saat valita ihan itse! Kaada taikina lakeaan voideltuun vuokaan.

    

Paista uunissa puolisen tuntia, 175-asteessa. Paloittele heti kun brownie tulee uunista ja anna sitten jäähtyä.

Ah, niin ihanan raikas ja kevyt, suussa sulava jälkkäri! Mustikkapehmyt sopii myös mainiosti välipalaksi tai vaikkapa puuron seuraksi. Reseptin löysin ikivanhasta Pirkka-lehdestä. Tämä jälkiruoka on helposti ja nopeasti tehtävä. Hieman sotkeva ehkä, elikkä kansi kannattaa olla vispatessa :)

(10 annosta)

Tarvitset:

200g pakastemustikoita

2 kananmunan valkuaista

2-4 rkl kylmää vettä

3,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2rkl tomusokeria

Tee näin:

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Ota sitten toinen kulho johon kaadat kohmeiset mustikat, lisäät veden, tomusokerin ja kananmunanvalkuaiset. Vatkaa seos tasaiseksi mustikka'soseeksi'. Kaada sitten vaniljavaahtoon ja sekoita varovasti, jotta mustikka jättäisi raitoja vaahtoon.

Annostele sitten kulhoihin. Voit koristella sitruunamelissalla ja mustikoilla. Tarjoile heti.

     

 

Hyvää äitienpäivää kaikille äideille! Meillä vietettiin äitienpäivää kakkua nautiskellen. Muuntelimme tätä kakkua äitini tyyliseksi. Poistimme 'ikävät' ainesosat ja paikkasimme ne 'paremmilla'. Kehuja tuli. Päällä olevat vadelmat tuovat ihanaa kirpeyttä niin vaniljaiseen kakkuun. Tämä kakku eroaa muista hyydytetyistä juutsokakuista siitä että pohja on tehty sokerikakusta eikä keksimurusta.

Tarvitset:

pohja:

3 kananmunaa

0,75 dl sokeria

0,75 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

täyte:

5 liivatetta

2 valkuaista

200g mascarponejuustoa (myös maustamaton tuorejuusto käy)

125g valkosuklaata

2 dl sokeria

4dl kuohukermaa

2dl maitoa

1 kpl vaniljatanko

koristeeksi vadelmia ja sitruunamelissaa

Tee näin:

Aloita pohjalla. Vatkaa sokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivataineet ja siivilöi ne mukaan varoten 'pilaamasta' kuohkeutta. Paista uunissa n.20min 175-asteessa.

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sulata sitten suklaa. Sekoita suklaa ja mascarponejuusto. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Yhdistä sitten juusto ja valkuaisvaahto. Mittaa kerma, maito, ja sokeri kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja poista siemenet kattilaan. Laita myös halkaistu vaniljatanko kattilaan. Kiehauta seos koko ajan sekoittaen. Kun seos kiehahtaa poista se liedeltä. Poista vaniljatangon puolikkaat. Poista ylimääräinen neste liivattteista ja 'heitä' ne mukaan seokseen sekoittaen. Anna jäähtyä. Kaada sitten seos juustoseokseen vähitellen käsivispillä sekoittaen. Kaada sitten seos pohjan päälle irtopohjavuokaan. Hyydytä jääkaapissa 6-8 tuntia.

Koritele kakku juuri ennen tarjoilua.

       

 

Kakku on alkuperäisesti Ruokalan nettisivuilta ja sen pääset näkemään -> www.ruokala.net/resepti/mascarpone-kookoskakku-mansikoilla